Naranjitas de zanahoria

De rico sabor y fácil preparación.

*Dos tazas de zanahoria rallada finamente
*El jugo de dos naranjas, junto con la ralladura de la cáscara
*Dos tazas de azúcar
*Dos clavos de olor
*Azúcar granulada para cubrir “las naranjitas”

Las zanahorias deben ser ralladas por la parte más fina del rallador, mezclarlas con el azúcar y el jugo y la ralladura de naranja.

Llevar a fuego suave, incorporar los dos clavos de olor, dejar cocinar hasta que tomen punto, es decir que al mover con una cuchara de madera se vea el fondo de la olla.

Retirar del fuego y formar rápidamente las bolitas antes que se enfrié, ayudándose con la palma de las manos, pasarlos luego, por azúcar y colocarlos sobre los pirotines.

Si desea puede decorar con un punto de chocolate.