Sopa de tapioca

Para 2 porciones, una de las sopas más fáciles del recetario mundial.

· perejil picado
· grs de tapioca (20)
· sal
· cc de caldo de ave (1500)
· huevos duros (2)

Pon el caldo colado en una cazuela al fuego. Cuando rompa a hervir, echa la tapioca en forma de lluvia, dándole vueltas con una cuchara para que no se hagan bolas. Deja cocer de 10 a 15 minutos aproximadamente y agrega el huevo picado y el perejil. Prueba de sal y sirve. También, puedes echarle un chorro de aceite de oliva por encima antes de servir.