Arroz al coñac

Exótica receta que dejará satisfecho a más de uno.  Disfrútenla,

• 400 gramos de arroz
• 40 gramos de mantequilla
• 1 cebolla
• 500 ccs de caldo de verduras
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• 100 gramos de queso emmental rallado
• 100 ccs de nata líquida
• 2 copas de coñac
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Cuando se lleve el arroz a la mesa, encender con una cerilla el licor. Servir.

Poner la cebolla picada y la mantequilla en un cazo. Freír a fuego lento y cuando se dore mezclar con el arroz. Agregar una copa de coñac y subir el fuego hasta que se evapore. Sazonar con sal y pimienta y cocer con el caldo caliente.

Minutos antes de retirar el arroz del fuego, agregar los dos tipos de queso y después la nata líquida.

Colocar el arroz en forma de cúpula, y en el centro hacer un pequeño hueco, dentro del cual se vierte la otra copa de coñac.