Arroz escabechado

Una opción que proviene de dos platos independientes.  Desde España, la receta.

- 4 Medidas de Arroz
- 3 Ajos
- 250 gramos de Bonito en Escabeche
- 2 hojas de laurel
- 1 caldo de carne y azafrán

En una cazuela, picar los ajos y sofreír en aceite. Cuando estén dorados, añadir el arroz y rehogar.
Añadir 3 medidas de agua por cada una de arroz, el laurel y el caldo de carne.
Cuando este hirviendo, añadir el bonito en escabeche desmenuzado, remover y añadir el azafrán.
Dejar cocer a fuego medio hasta la casi total evaporación.
Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.