Sopa de cebolla

Otra variedad de sopas para incluirla en nuestro menu diario. Lista en 50 minutos y para 4 personas. Ademas es deliciosa y energética.

Ingredientes:

- 3 Cebollas Grandes.
- 1 Litro de caldo de pollo -1 l de agua
- 6 rodajas de pan tostado integral
- 6 Lonchas de queso tipo sándwich).
- Sal, pimienta, pimentón rojo.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva

Preparación:

Cortamos las cebollas en rodajas con un poquito de sal por encima. En una olla grande echamos un chorrito de aceite de oliva y freímos la cebolla hasta que empiece a estar transparente. Añadimos a la olla el litro de agua y el litro de caldo y dejamos cocer a fuego lento aprox. 25 minutos. (Vigilar que no se quede corto de líquido añadiendo más si fuera necesario). Reservar la olla con la cebolla y el caldo. En una sartén freír los dos dientes de ajo en rodajas, sin pasarse o amargarían, retirar del fuego, añadir una cucharadita de pimentón y rápidamente moverlo todo y echarlo en la olla.
Disponer el interior de la olla en un recipiente hondo para horno. Colocar encima el pan tostado, sobre el pan, el queso y ponerlo en el grill hasta que el queso esté dorado.