Sopa de huevos

Nutritiva sopa para toda ocasión.

- 4 huevos
- 250 g de acederas
- 2 pimientos choriceros
- 1 limón
- 1/2 pepino
- 1 diente de ajo
- sal

1- Limpiar las acederas y cortarlas a trocitos finos.
2- Hervir 1 1/2 litro de agua con sal y los pimientos bien machacados.
3- Cuando arranca a hervir añadir las acederas y dejar cocer durante 15 minutos.
4- En una sopera mezclar dos yemas de huevo con el zumo de medio limón y a continuación y sin para de remover, añadir poco a poco el caldo.
5- Dejarlo enfriar y entrarlo en la nevera al menos 4 horas antes de servirlo.
6- Servirlo acompañado de dos huevos duros cortados a trocitos, rodajas finas de pepino y el diente de ajo picado.