Olla tonta

Una sopa con muchos elementos que brillan por si solos en la gastronomía española.  Receta para 6 personas.

*Medio kilo de garbanzos
*Un cuarto de kilo de chícharos (alubias blancas)
*Un manojo de acelgas
*Una cabeza de ajos
*Un pimiento verde
*Un tomate maduro
*Una cebolla
*Un vasito de aceite de oliva
*Dos hojas de laurel
*100 gramos de fideos gorditos
*Dos papas
*Una zanahoria
*Un tronco de rama de apio
*Perejil
*Sal

Ponemos en remojo desde la noche anterior, los garbanzos y los chícharos. Al día siguiente desechamos el agua y los pasamos a la olla con el aceite, los ajos, la cebolla cortada en cuatro trozos, el pimiento, el tomate cortado en dos, el apio, las acelgas cortadas, la zanahoria picadita, el laurel y el perejil. Lo cubrimos bien de agua y lo ponemos a hervir, a fuego lento, durante 1 hora y media.

Rectificamos de sal y añadimos el pimiento molido. Una vez que todo está cocido, incorporamos las papas cortadas en trozos grandes y los fideos. Lo dejamos hervir unos 20 minutos, hasta que las papas estén tiernas. Servir.