Aguacate cupido

Exótica entrada mexicana, especial para dos personas.

• aguacates
• 4 cucharadas de salsa rosa
• 100 gr. De salmón ahumado
• 100 gr. De gambas peladas y cocidas
• 2 ostras frescas
• Jugo de un limón
• 1 cogollo de lechuga
• 1 tomate

Cortar los aguacates por la mitad. Sacar el hueso. Vaciar la pulpa y cortar en cuadritos, reservar en un bol. Cortar el salmón en juliana y ponerlo en el bol. Cortar unas hojas de lechuga y también ponerlas en el bol. Aliñar con dos cucharadas de salsa rosa y pimienta negra. Colocar dentro de las cáscaras de aguacate y encima colocar las gambas.

Con el resto de la lechuga cortada en juliana fina, se arman los platos así: hacer una cama con la juliana de lechuga, colocar los dos medios aguacates encima de la lechuga. Tomar las ostras, abrirlas por la mitad y ponerlas al lado de los aguacates formando una cruz con estos. Sazonar con pimienta y limón. Con el tomate cortar cuatro rodajas y colocarlas por las orillas del plato.