Champiñones picantes

A la parrilla, deliciosos.  Perfectos como entremeses.

• 200 g de champiñones enteros
• 1 baguette de pan
• Aceite de oliva virgen extra
• Vino tinto (de calidad)
• 1 ó 2 ajos
• 1 ó 2 guindillas
• Pimentón dulce
• Pimentón picante
• Pimienta negra molida
• Pimienta blanca molida
• Sal

Dentro de esta preparación, hay una maceración de, por lo menos, dos días.  Preveer

En un mortero, machaca el ajo pelado y la guindilla con un poco de sal. Añádelo a un tarro de cristal con bastante aceite (como medio vaso), y echa una cucharadita de cada especia y un poco del vino tinto. Deja macerar al menos un par de días antes de preparar el plato.

Pela los champiñones, y córtales el pie a cada uno. En una plancha, parrilla o sartén grande, echa un poco del aceite macerado y cocina los champiñones, a fuego muy alto, vuelta y vuelta.

No cocinar mucho, se trata solo de dorarlos. Puedes añadir un poco más del aceite si ves que se pegan mucho.

Coloca cada champiñón encima de una rebanada tostada del pan, y rocía con un chorrito de la misma salsa.