Bok choy

Una salsa australiana, hecha a base de col china.  Receta para dos personas.

• 2 piezas de bok choy limpio y cortados en
• 4 piezas cada uno
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharadita de puré de ajo
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de vinagre balsámico reducido
• 2 1/4 tazas de fondo de res
• 2 1/2 cucharadas de salsa de soya

En una sartén saltear el bok choy con la soya, el jengibre, puré de ajo y caldo de pollo. Cocinarlos hasta que estén suaves y se haya reducido todo el líquido.

Hervir en un recipiente todos los ingredientes y dejar reducir. Colar la salsa con manta de cielo (tela muy porosa que sirve para tamizar).