Zanahorias con miel

Postre que se le atribuye al Perú.  Fácil de preparar y para 4 personas.

• 1/2 kilo de zanahorias enanas, peladas
• 2 cucharadas de miel de abejas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/4 de cucharadita de canela molida
• 1/8 de cucharadita de pimienta de chapa (allspice)
• 1 cucharadita de jugo de limón (opcional)
• Una pizca de ajonjolí (opcional)

Agregar jugo de limón y rociar ajonjolí a la hora de servir, si se desea.

Colocar las zanahorias en una olla con agua que las cubra. Tapar y cocinar hasta que estén tiernas (aproximadamente 10 minutos). Colar y eliminar el agua.

Regresar las zanahorias a la misma olla y mezclar con la miel, la mantequilla, canela, pimienta de chapa y cocinar, moviendo de vez en cuando por 2 ó 3 minutos más o hasta que estén glaseadas.

Mantenerlas calientes en la olla tapada.