Flavio Solórzano: En Mistura del próximo año, la reina será la quinua y los granos andinos

Así como las frutas, la papa y el ají han tenido un espacio privilegiado en el Gran Mercado de Mistura, la próxima edición de la Feria Gastronómica más importante de Latinoamérica tendrá en la quinua y en granos como la kiwicha y la cañihua, a los productos abanderados y a quienes se les rendirá homenaje, “dedicándoles el espacio que se merecen por su ancestral presencia en nuestro suelo y en nuestra culinaria a través de la historia”.

El reconocido cocinero, brindó esta primicia a generaccion.com luego de que en la víspera sostuvieran una reunión de evaluación todos los miembros de Apega.  Asimismo reconoció que las facilidades que se le dieron a la prensa estuvieron supeditadas a la presencia de la prensa extranjera y a la televisión; ello, ante nuestra crítica de que un sector de los medios escritos, radiales y virtuales nos sintiéramos relegados en la última edición de Mistura.

Asimismo mencionó que el pisco tendría un espacio en el que tanto productores como especialistas en el tema asumirán un rol protagónico en la preparación del espacio y actividades paralelas dedicadas a nuestro destilado nacional.