Si uno piensa en la mejor carne y por ende, las mejores parrillas, se le viene a la mente la palabra Argentina. Pues, este país es mundialmente conocido por la calidad de su carne y la maestría con la que preparan sus ‘asados’. Las costumbres alimenticias son diferentes en cada país y en Argentina comer carne de caballo es algo tabú, aun así, los ‘gauchos’ son los principales productores mundiales de esta carne.
BBC Mundo informó que en el año 2010, Argentina exportó más de 23.880 toneladas de carne equina y generó una suma superior a los US$ 75 millones de dólares. Los principales importadores de carne de caballo son Rusia, Francia, Holanda, Italia, Bélgica, Alemania y Japón. Los rusos absorben el 50% del cargamento exportado por Argentina.
Los especialistas en la carne de caballo especifican y exhortan a la población a consumirla debido a que esta posee buen contenido de hierro y tiene menos colesterol que la carne de res.
Argentina exporta carne de caballo desde el año 1995 gracias a un a ley promulgada, la cual reguló la actividad de producción de este producto.