Martes 23 de abril 2024 | Contáctenos
La reconocida investigadora de temas gastronómicos Teresina Muñoz-Nájar acaba de exhibir su nueva obra “La Gran Cocina Popular. Mercados y Carretillas del Perú”, texto basado en ofrecer costumbres y recetas tradicionales de potajes tanto famosos como poco reconocidos.
El ensayo está segmentado en seis capítulos y ofrece 39 recetas sobre desayunos, platos fuertes, platos solidarios, bebidas, por ejemplo, de acuerdo a la agencia Andina.
De esta manera, la citada fuente hace mención al encuentro de las culturas indígena y española, además de las esclavas-cocineras moras y las cocineras negras.
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