Hoy domingo 21 de julio, se celebra a lo largo y ancho del Perú, el Día del Pollo a la Brasa. De seguro, tal como sucede desde hace cuatro años, en este día de festividad de este plato que el restaurante Granja Azul, allá en los años cincuenta promovió, miles de pollos preparados a la brasa, con la particular sazón peruana, serán degustados.
Hoy de seguro, donde se encuentren peruanos, o en países en los que este platillo se ha introducido, tal como sucede con Chile, Estados Unidos, Brasil, Canadá y otros muchos lugares, se degustarán estos dorados y deliciosos pollos, acompañados de sus buenas papas fritas, al igual que de una ensalada. Incluso hay variedades para quienes no desean consumir demasiadas grasas.
El Pollo a la Brasa, cuyo día se celebra cada tercer domingo del mes de julio, se ha convertido, merece ser resaltado, en un plato icónico de la gastronomía peruana, al punto que fue reconocido como "Patrimonio Cultural de la Nación" por el Instituto Nacional de Cultura, la institución ´predecesora del actual Ministerio de Cultura en nuestro país.
Nota:
La presencia del Pollo a la Brasa y de las pollerías donde este se expende es tal que actualmente el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) lo incluye en el cálculo de la Canasta Básica Familiar.