Lunes 13 de mayo 2024 | Contáctenos
Para revalorar la crianza del cuy y fomentar su consumo en el país, el ministro de Agricultura y Riego, Milton von Hesse, encabezó hoy los actos celebratorios por el Día Nacional del Cuy e instó a la colectividad a elevar su consumo.
En su exposición, el ministro Von Hesse recalcó el compromiso de promover la producción y consumo de cuy en el país, debido que tendrá un impacto decisivo en mejorar los ingresos de las familias de las zonas altoandinas y así elevar su calidad de vida. “Debemos seguir promoviendo el consumo de la carne de cuy porque es una fuente importante de ingresos de las familias rurales”, señaló.
Como se sabe, de acuerdo a la resolución ministerial No. 0338-2013-MINAGRI rubricada por el ministro Milton von Hesse se resolvió declarar el Día Nacional del Cuy en mérito de la importancia de su crianza y riqueza genética que contribuye a la economía familiar. También su aporte a la seguridad alimentaria y nutricional.
La decisión del MINAGRI obedeció al consenso con productores e instituciones involucradas con la crianza del cuy. En tal sentido, el Ministerio recalca la importancia de revalorar, fomentar y difundir el consumo de cuy entre la población, tanto a nivel nacional como internacional, para lo cual se resolvió declarar el Día Nacional del Cuy, tomando en cuenta que es un ingrediente de la alimentación nacional y contribuye a la diversidad cultural y fortalece la identidad nacional.
El cuy es una de las carnes más nutritivas en el mercado al contener alrededor de 20,3% proteína por ciento de proteínas y 3,5% por ciento de grasas.
De acuerdo a los resultados del Censo Nacional Agropecuario realizado el año pasado, hay más de 12 millones de cuyes y las regiones que concentran la mayor crianza son Cajamarca, Arequipa, Áncash, Cusco, Junín y Ayacucho. Mientras en la costa sobresalen Lima y Lambayeque y en selva, Amazonas y Loreto.
En la actualidad, según el MINAGRI, el consumo de carne de cuy alcanza un promedio de un kilo per capita al año. Por otro lado, las exportaciones de carne de cuy llegaron el año pasado a las 11 toneladas y EEUU concentró el 90 por ciento de las adquisiciones y el resto tuvo como destino los mercados de Ecuador y Bolivia.
Luego de la ceremonia se desarrolló la exposición y degustación de diversos platillos a base de cuy, combinado con granos andinos como la quinua.
En la ceremonia también participaron el director de Capitalización y Seguro Agrario del MINAGRI, Gustavo Torrejón, el director de Agricultura de la región Lima, José Vásquez, la gerente de Desarrollo Empresarial de la Municipalidad de Lima, Carmen Vildoso, entre otras autoridades y funcionarios.
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