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El Instituto Nacional de Estadística e Informática dio a conocer que al 31 de diciembre de 2013, en nuestro país existen 118 mil 46 empresas dedicadas a la actividad de servicios de comidas y bebidas y 18 mil 218 empresas en la actividad de alojamiento u hospedaje.
De acuerdo con el Directorio Central de Empresas y Establecimientos, elaborado con información de la Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administración Tributaria, durante el año que pasó se crearon 20 mil 476 empresas que ofrecen al público comidas preparadas y bebidas servidas; en el mismo año, 5 mil 892 empresas en este rubro cerraron. Con relación a los establecimientos de hospedaje, en el 2013, se crearon 2 mil 90, mientras que 984 dejaron de funcionar.
Lima y La Libertad son los departamentos donde se abrieron más restaurantes y bares
Los departamentos donde se concentraron las nuevas empresas de servicios de comidas y bebidas fueron Lima (34,5%), La Libertad (7,6%), Arequipa (6,8%), Cusco (6,2%), Junín (5,7%) y Piura (4,2%). Por el contrario, Huancavelica (0,6%), Pasco (0,8%), Moquegua (0,8%), Tumbes (0,9%), Madre de Dios (1,0%) y Amazonas (1,0%), registraron la menor proporción de empresas creadas, respecto al total nacional.
Mayor número de restaurantes creados en Lima Metropolitana se ubica en San Juan de Lurigancho y San Martin de Porres
Del total de empresas que ofrecen comida preparada y bebidas creadas el año pasado en Lima Metropolitana, el 8,3% se ubican en San Juan de Lurigancho y el 7,1% en San Martín de Porres. Le siguen Cercado de Lima (5,8%), Comas (5,7%), Ate (5,6%) y Los Olivos (5,3%).
Los servicios de comidas preparadas y bebidas en su mayoría son ofrecidos por personas naturales
El 90,7% de los nuevos restaurantes, cafeterías, bares, puestos fijos o móviles han sido abiertos en el 2013 por personas naturales. El 5,6% de las empresas creadas han sido constituidas como Sociedades y el resto (3,7%), bajo otra forma de organización jurídica.
Lima, Cusco y Apurímac presentan el mayor número de nuevos registros de empresas que ofrecen servicios de alojamiento
Los departamentos donde se concentraron el mayor número de nuevos hospedajes en el 2013 fueron Lima (23,9%), Cusco (11,3%), Apurímac (8,0), Arequipa (6,8%), Junín (5,9%), La Libertad (5,0%) e Ica (4,2%).
El 30% de los nuevos servicios de hospedaje creados en Lima Metropolitana se concentran en los distritos de San Martín de Porres, San Juan de Lurigancho y Ate
Los distritos con mayor número de nuevas empresas de alojamiento creadas en el 2013 fueron San Martín de Porres (11,8%), San Juan de Lurigancho (11,3%) y Ate (7,1%); así como en Comas (6,9%), Miraflores (6,9%) y Cercado de Lima (6,7%).
El 10,2% de los hospedajes creados en el año 2013 son sociedades anónimas
El INEI informó que, del total de hospedajes creados en el país durante el año 2013, el 74,4% son administrados por personas naturales que ofrecen servicios de alojamiento para estancias cortas. El 10,2% de los hoteles están constituidos por Sociedades Anónimas, el 11,5% son Empresas Individuales de Responsabilidad Limitada y el resto (3,9%) presenta otro tipo de organización jurídica.
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