Crean menú con insectos en Holanda

Alexander Van Huis, profesor de la Universidad de Wageningen de Holanda, señaló que muchos insectos pueden llegar a contener 90% de proteínas, comparado con el 40-70% de la carne de res. “En algunos países asiáticos, son considerados un delicioso snack, incluyendo Vietnam y Tailandia”, sostiene.

Para atraer a las personas, Van Huis y su equipo han trabajado con una escuela de cocina local y han preparado una peculiar colección de recetas, cuyos ingredientes son preparados en una granja.

El chef que creó las recetas, no disfraza los ingredientes y prefiere, por ejemplo, dejar gusanos a la vista, sobre los platos y fuentes.

Margot Callis, de la granja criadora de insectos, afirma que los insectos representan una comida con alto en valor nutricional y que son muy saludables para los adultos y ancianos.

(Con información de BBC Mundo).