Una visita a la Dulcería Santa Rosa

Rosa Emilia Luna Madueño Vda De Scheelje, es la dueña de una de las dulcerías más antiguas de la capital. A sus 90 años aun sigue dirigiendo su tradicional local, ubicado en Jr. Leoncio Prado 471-Magdalena del Mar (alt. De la cuadra 37 de la Av. Brasil)

Hablamos con Rosario, una de sus hijas y esto fue lo que nos contó.

¿Cómo nació la Dulcería Santa Rosa?

Mi mamá quería trabajar dentro de su casa. Y como sabía hacer postres tradicionales decidió empezar en el año 1968, ya van a hacer 44 años. Toda una tradición en Magdalena.

¿Cuál es el postre más pedido?

El Ranfañote, que es el postre más antiguo de Lima, que data de las Tradiciones Peruanas de Ricardo Palma.  Este manjar lo hacían los esclavos de la sobra del pan; solamente le echaban pan, miel de chancaca y queso fresco. Ahora se ha sofisticado más, algunos le echan castañas, coco , algunos pasas.

¿El ranfañote casi ha desaparecido?

Así es. Esta es una de las pocas dulcerías en que la tenemos.

¿Cuántas variedades de postres tienen?

Tenemos 24. Suspiro a la limeña, mazamorra, de chancaca, arroz zambito, dulce de membrillo, manjar blanco de coco, entre otros.

¿Tiene clientes asiduos?

Claro que sí. Hay generaciones de familia que vienen. Abuelos que traen a sus nietos. Vienen mucho en familia.

Todos están invitados a probar todos los dulces tradicionales de Lima antigua. El horario de atención es a partir del medio día hasta las 9 de la noche de lunes a domingo.