Alimentación en la adolescencia

El ser humano atraviesa por distintas etapas a los largo de su vida, siendo las más críticas aquellas en las que está en juego su desarrollo tanto físico como emocional, una de esas etapas cruciales es la adolescencia, debido al explosivo desbalance hormonal el organismo evidencia cambios muy notorios, y que si como padres nosotros deseamos que todos estos cambios sean armónicos y ordenados, deberíamos comenzar por ofrecerles una alimentación balanceada y agradable a los sentidos.

Muchas personas no le dan la respectiva importancia a un orden alimentario pues lo consideran “innecesario” o poco “relevante” ya que el hecho de saciar su estómago con cualquier sustancia para ellos es suficiente. Que equivocados están, ya que se ha demostrado que más del 50% de enfermedades que existen se deben a una mala alimentación a lo largo de la vida (hipertensión arterial, anemia, osteoporosis, hipercolesterolemia, diabetes mellitus, cáncer, etc), pero lo peor es que no comienzan en la adultez, sino es que se gestan en la niñez y en la adolescencia!!!

Debido a esto los adolescentes deben tomar conciencia de que ciertos alimentos son negativos si es que se consumen en exceso, sobretodo si estos son de procedencia industrial (golosinas, gaseosas, frituras, etc) y hay alimentos también que se consideran transportadores de nutrientes que les van a generar una acción positiva sobre su crecimiento físico y desarrollo cognitivos, por lo mismo estos alimentos positivos
se denominan funcionales.

Hay muchas cosas que trabajar en un adolescente, siendo su preocupación máxima el alcanzar una buena estatura, quedando en claro que no sólo es el tema alimentario lo que le podrá ayudar sino también la actividad física, el buen sueño y por supuesto su carga genética, justamente para alcanzar su máximo potencial genético deberá consumir alimentos ricos en zinc que es un mineral que favorece el desarrollo del cartílago de crecimiento y colabora en la hipertrofia de las fibras musculares que permitirán blindar al hueso para que crezca sin problemas. El zinc lo encontramos en alimentos como el pescado, mariscos, huevo, pavo, cerdo, vísceras y oleaginosas como el maní, pecanas, almendras, etc.

Otro de los problemas sobretodo en las adolescentes en la pérdida de hierro por la menstruación, generando niveles de hemoglobina más bajos que los varones inclusive hasta anemias a repetición. La manera más sencilla de evitar llegar hasta estas instancias tan limitantes (ya que la anemia no sólo es la palidez y el cansancio, sino también la reducción de la capacidad cognitiva y además mayor susceptibilidad a las infecciones) es incluir a la sangrecita como parte de a dieta, viendo la manera de hacer preparaciones atractivas al gusto y vista de quien lo consumirá, igualmente tener a la mano todo tipo de carnes, vísceras y menestras pero siempre acompañadas por un alimento o bebida cítrica para absorber más el hierro vegetal que de por si no es muy asimilable.

Y el crecimiento no sería tal si no se tuviera al calcio entre la fila de los micronutrientes básicos, debido a que su buen consumo fortalece la masa ósea permitiendo que pueda cumplir con su ciclo de regeneración y dando ese soporte estructural al cuerpo, similar al que las bases elaboradas con acero y concreto darían a una edificación. Los adolescentes para cubrir su requerimiento de calcio debería consumir a diario entre 2 a 4 porciones de lácteos (1 porción equivale a 1 taza de leche, 1 vasito de yogurt ó 1 porción de 50 gr de queso). Adicionalmente queremos desterrar el engaño de las empresas lácteas que nos vende la idea de que si no se toma leche uno se quedará enano…no es cierto pues hay alimentos mejores que la leche como el yogurt y el queso, complementando la dieta láctea hay alimentos que también tienen calcio como las sardinas, el ajonjolí y el tocosh, esto se sabe en base a estudios históricos que daban cuenta que el antiguo poblador peruano se alimentaba con tocosh y era suficiente para su desarrollo ósea pues en el incanato no habían vacas!

En conclusión se recomienda incluir mucho de los alimentos frescos y naturales y dejar los famosos alimentos chatarra sólo para ocasiones especiales, como cumpleaños o celebraciones del calendario, pero no de manera repetitiva pues ya está generando problemas de obesidad, habiendo llegado la población infantil y adolescente a un temible 23% o sea casi la cuarta parte de adolescentes y niños son obesos!