Aunque las fuentes a las que solemos recurrir poco o nada registran en cuanto a fundamentos históricos sobre este norteño potaje, no podemos dejar de esc...

Voluntad de acero hay que tener, para poder resistirse a los sabores únicos de un dorado chicharrón, sazonado con sus propios gustos. Interesa poco la f...

En la mañana, entrada la tarde o sencillamente al caer la noche… la ocasión siempre es propicia para probar los sabores contrapuestos -discretamen...

Hace unos días llegó hasta mi un verdadero tributo al más humilde de los tubérculos, una oda a su valor. Nos hemos pasado todo un añ...

Leyenda porque alrededor de ella se tejen algunos mitos: que reconstituye las energías perdidas dicen; que es parte del folclor de un pueblo o de una ciudad, po...

Nunca "comer bien" se experimenta tan cerca de las mayorías, como cuando de este plato se trata. Aunque muchos se resistan a probarlo por el prejuicio existent...

Canela, clavo de olor y cáscara de naranja, ceden sabores e imprimen color a la miel de chancaca, que baña los pequeños trozos de pan tostado en l...

Dueña de una personalidad absoluta, brilla con luz propia en los diversos menús a los que nuestra culinaria nos tiene acostumbrados. Tiene un lugar y un ...

Hablábamos en uno de nuestros últimos artículos sobre el ayuno, su importancia y todo lo que de él se desprende. La crónica de hoy, ...

"Limeña que tienes alma de tradición, repican las castañuelas de tu tacón. Pasito a paso vas caminando, por la vereda que va entonando, co...