20 tips para ir a mistura

1. Compre su entrada con anticipación.

2. Compre la tarjeta Mistura Apega. En algunos puestos solo se puede pagar con ella o con tarjeta de crédito.

3. Ayune. Haga espacio. Si va a en la mañana, no tome desayuno; si va en la noche, casi no almuerce.

4. Vaya con ropa cómoda y zapatillas. El espacio está espléndido, es amplio y se camina bastante. Deje los tacos y las corbatas.

5. No hay mucho espacio para cuadrar el auto. Vaya en transporte público: Metropolitano, combi, taxi y hasta en su bicicleta. 

6. Vaya con bolsa, mochila o, mejor aún, canasta de mercado por si se anima a comprar cosas para la casa. Muy recomendable.

7. No se pierda. Pida en la entrada el mapa de ubicación de los puestos y auditorios.

8. Al llegar, antes de ponerse a comer como descosido, pasee un poco, por el Gran Mercado –que este año tiene como protagonista al grano andino–, el Rincón del Cacao y chocolate, el Rincón del pan, o el Gran Bazar.

9. El paseo previo lo puede hacer con un aperitivo, desde un chilcano hasta un pisco puro; no deje de pasar por el Salón del pisco y del café.

10. Mientras pasea, vaya viendo qué prefiere comer. Es obvio que no habrá espacio en el estómago ni billetera suficiente para comer todo. Sea selectivo.

11. Vaya en mancha. Pida un plato para que piquen tres o cuatro. Así puede ir probando más cosas. Hay platos grandes de doce soles y chicos de siete soles.

12. Guarde sitio para el postre en la sección Tradiciones.

13. Si hay mucha cola para un restaurante, vaya a otro. No se pase toda su visita a Mistura parado en una fila.

14. Vaya en buena onda. Dependiendo de la hora y del día, puede haber mucha gente. No se olvide que se trata de celebrar lo que ha conseguido la gastronomía peruana. Si le gusta que lo atiendan en una mesa en cinco minutos, como diría Melcochita, ‘no vaya’.

15. Ayude a que las personas con discapacidad también puedan disfrutar la feria.

16. Comparta la mesa. Hay bastantes, pero en ciertos momentos serán escasas. De repente, hasta conoce a alguien interesante.

17. Al final de las tardes habrá conciertos excelentes.

18. Si le interesa la gastronomía más allá de solo comer, hay conferencias y foros que se ven estimulantes e interesantes.  

19. Converse con las cocineras y cocineros, pregúnteles, tómese fotos con ellos, pídales autógrafos.

20. Al salir, agradezca la suerte de vivir en el país y de poder disfrutar de la revolución culinaria que está en marcha en el Perú (Con información del diario La República).