Gastronomía
El paladar no miente. Arequipa, Piura, Chiclayo y algunas ciudades serranas son las abanderadas en cuanto a sabor y variedad se refiere, pero no son las únicas.
Son más que crema, fruta y leche; más que sabores y delicias, más que nombres y presentaciones. Son los helados, el premio en nuestra infancia, el placer cuando so...
Si obedece a la forma cariñosa de llamar a alguien o es simplemente una de las variadas maneras de preparar el plátano bellaco, no esta en discusión. Si con cervez...
Como no podía ser de otra manera, la gastronomía peruana, nos ha enseñado que detrás de un buen plato, casi siempre hay un buen insumo. Para ilustrar nuestras letr...
Para cualquier amante de la comida peruana, sería difícil percibir nuestros sabores sin la presencia del ají. En la selva profusa, la sierra encantadora y la fresc...
De pollo, de pato o de pavo, de lo que hubiere la noche anterior; más culantro, más agua, más verduras que dieran color. Así es nuestro Aguadito, producto de la im...
Todas las mesas del mundo, todos los pueblos y las razas, todas las épocas y los tiempos, son testigos de su presencia. Su sencillez y humildad se contraponen a su fa...
Protagonista de muchos platos. De norte a sur, a través de la historia, en sus diversas variedades se presenta en puré, en chupes, en forma de Tacu tacu, aderezado ...
Emisarios, son los que anuncian, los que se adelantan, los que llevan el mensaje y comunican; preparando el terreno para lo que venga. Nuestros invitados de hoy, pese ...
Miel de frutas, sobre masas crocantes se entrecruzan, hermanando razas, armonizando diferencias, recibiendo la dulzura que humedece tradiciones, sellada de colores, in...
El particular nombre de esta sopa, que más parece un plato de fondo por la contundencia de sus ingredientes, sumió en la investigación a más de uno, sin resultados...
El Norte, en su costa y en su sierra, ha adoptado a la chicha de jora como bebida tradicional. Su preparación, sus usos y costumbres difieren unas de otras, sin embar...
Artesanal, fresca, fuerte y de maíz. Así, con estas características, la bebida sagrada de los Incas, se presenta desde el antiguo Perú, donde vio la luz, para el ...
Eran tiempos difíciles, una Tacna alejada del seno territorial, obligada a pertenecer a un yugo que intentaba separarla de sus costumbres, de su gobierno, de su idios...
Como se anunció hace algunas semanas, nuestros platos más populares, más votados, más reconocidos -pero no por ello, los únicos sabrosos- se presentaron a la pren...
Permítanme escoger la forma más complicada de hablar de cocina. Lo haré en primera persona... Sin empezar por recetas, ni por productos bandera. Sin mencionar orí...
Es 15 de agosto, dos ciudades, dos lugares, dos patrimonios de nuestro país conmemoran su aniversario. Los peruanos somos muy afectos a celebrar las fechas especiale...
Si hubiera que crear frases para definir al café, saltaría más de un poeta, cualquier inspirado o simplemente un amante de las cosas buenas y sin lugar a dudas, la ...
Los peruanos somos sibaritas por naturaleza. Los placeres del paladar son tan comunes a nuestros días que, desde tiempos inmemoriales, ni cuenta nos dimos de lo que t...
En este mes patrio, iniciamos con el criollismo del Cau cau, seguidos por un "señor" de la mesa como el Chupe de Camarones, acompañado del singular Pisco, bebida de ...
Así como hay formas de personalizar cada región del Perú con determinados platos, monumentos históricos, acontecimientos trascendentales o maravillas naturales, po...