"La comida creció en los comedores de siempre y, más allá de las nuevas formas, sigue teniendo sus reductos tradicionales", dice Ignacio Medina en su artículo publicado este 19 de febrero en el portal del diario español El País.
En el año 2008, a través de resolución ministerial, se instituyó el 28 de junio como la fecha de homenaje a este emblemático plato de origen muy peruano.